六大工艺 层层把关 准确配比 丝丝入味

  • 严选胡椒、花椒、麻椒、桂皮、白芷等几十种食材,味道悠远弥香。

  • 川南耗牛油,加入郫县豆豉、葱蒜武火,爆炒至金黄透红,再入四川红尖辣椒点睛。

  • 将牛骨、鸡骨、猪骨按2:3:5比例严格搭配,文火慢熬8-12小时成底汤。

  • 将红汤主料与底汤配置添加,并加入食材,文火熬制1-2小时,是涮汤辣而不燥,油而不腻。

  • 挑选农场时蔬、鲜肉,依照不同口味放入各式底汤中涮烫。精控温度煮出扑鼻香气,锁住食材美味。

  • 制作多种酱料,搭配美味食材。食材浓香、酱料醇香、配汤鲜香,香味层层叠出,回味悠长。